大数据守护“舌尖”安全

位于金山工业区的上海阿康食品有限公司作为绝味集团的子公司，产品主要销往上海、浙江、江苏的近千家门店，年产值5.4亿元左右。去年2月开始，企业将原本使用的ERP—SCP进销存管理系统和监管部门的溯源系统有机结合，原料的供应商、产地、成品的流通等信息也会被录入到系统，进一步强化了食品生产企业的主体责任意识。

企业质量经理兰智远告诉记者，系统将一些食品的必备信息上传到网上，保证了信息对外公开。“通过两套系统的有机结合，以及我们对加盟店的管控，可以及时追溯，保证消费者的切身利益。”

目前，山林、融氏、石库门3家企业成功申报上海市重要产品追溯体系建设示范支持项目，建立起“一根一码”、“一瓶一码”的食品安全信息追溯管理系统。而在食品流通环节，永辉超市金山店的智能电子秤可以打印出带有二维码的价签，市民只需拿出手机扫一扫，就可以了解到所购买的蔬菜或肉类的进货时间、生产厂家等内容，超市的电视上还会公示企业内部的商品检验情况，让市民买得放心。

而作为大型餐饮企业的依天好日子宴会中心，之前在没有监管部门统一的追溯系统时，企业都是使用纸质台账，一本本记录。而现在使用的溯源系统和监管部门联网，数据也不会丢失。依天好日子宴会中心经理沈旭锋表示，“这样对店家和消费者都是利好的事情，对企业来说有据可查，如果发生食物中毒或者引起消费者不满意的情况，我们可以根据溯源系统里的内容找到供应商，这样对消费者来说也比较放心。”

记者了解到，截至去年年底，全区内流通环节应追溯食品经营单位170户，其中标准化菜市场23户、连锁超市112户和中型以上食品店35户已全部注册食品安全信息追溯平台，并正常上传录入。同时，为加强企业的责任感，市场监管部门还制作《食品生产经营者落实追溯责任告知书》，告知经营者落实追溯责任主体的相关要求。目前该制度的覆盖率达100%，经营户履行率100%。

同时，区市场监督管理局还紧密围绕创建国家食品安全示范城区，并结合各类专项整治和市民投诉举报，守牢安全底线，全面推进落实各项食品安全工作。“对应该纳入追溯系统的企业进行监督检查，如果企业没有履行，会进行相应的处理。”区市场监督管理局副局长何振凤说道。

下一步，我区将督促生产经营者履行相应的信息追溯义务，全面接受社会监督。食品可追溯平台也将打造2.0版本，注重运用互联网、大数据等提升工作效能，继续加大推进食品安全信息追溯工作，加快实现全程留痕，信息可追溯，让问题食品无处遁形，守护市民“舌尖上”的安全。

记者 冯秋萍