开太鱼大闸蟹再获金奖
——青壳白肚、金爪黄毛,品相极佳
本报讯(车健)又到秋高气爽季,正是膏肥蟹黄时。10月31日,一年一度的河蟹文化盛宴再一次拉开帷幕,上海海洋大学第十三届蟹文化节暨2019“王宝和杯”全国河蟹大赛隆重举行。今年的全国河蟹大赛吸引了来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、湖南、云南、重庆、台湾等地的80余家参赛单位参赛,参赛河蟹超过2000只,活动规模为历届之最。
本届蟹文化节不仅延续往年传统开展“蟹将军”实力大比拼活动,为海峡两岸河蟹养殖户搭建合作和交流平台,举办蟹文化展宣传河蟹文化以及企业风采,还举行了长三角水产科技成果专场路演、上海海洋大学水产科技成果披露、海峡两岸大闸蟹品鉴会等特色活动。
最后,经过层层选拔以及专家组公正、细致的评选,开太鱼最终以极佳的口感和过硬的品质继续蝉联“最佳口感奖”以及“金蟹奖”。
记者前往枫泾开太鱼有机水产养殖基地,随着捕捞用的地笼从水中被缓缓拉起,一只只鲜活的大闸蟹露出真容,青壳白肚、金爪黄毛,品相极佳。
据悉,目前在暂养池中育肥的螃蟹有3万只左右,公蟹的重量一般在4两,母蟹在3两,几乎每只都达到了“青壳、白肚、红毛、金爪”的优质蟹四大标准,有的甚至能长成6两半的大块头,每天捕捞的螃蟹可达上千只。据了解,该基地的螃蟹吃的都是蒸熟的紫薯、玉米、带鱼等熟食做成的饲料,因此螃蟹的体质格外健康。
据基地负责人介绍,开太鱼大闸蟹在开捕前都要在仿海洋驯化池中育肥一段时间,池内的水模拟海水的盐度,池底铺有细沙。大闸蟹在进入拟海洋环境后会因为生活环境的改变而大量进食,蟹的重量和营养会在短时间内迅速增加,而池底的细沙则能让螃蟹在运动过程中“磨白”肚皮,去除在田间生长时所带的泥腥。因此这儿的大闸蟹不仅膏黄肥美、口感鲜嫩,而且营养健康。
目前,本地大闸蟹火热销售中,预计今年产量达7万斤。想要尝鲜的市民可在关注“开太鱼文化”微信公众号进入线上商城购买。
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