感恩龙井

□唐红宝

九月初的一天，书屋的北窗忽然有凉凉的风徐徐吹入，不觉惊喜，庚子年的长夏终于熬过去了。我长长地吁了一口气，为自己安然度过这个超长的梅雨季和酷暑三伏而欣慰，同时，由衷地感恩龙井茶。

我的秋海书屋没安装空调，那是由于我吹空调会头痛的缘故，所以每到夏季，书屋就成了我战高温考验意志的阵地。幸好，我拥有一个忠诚的卫士——龙井茶。

我爱茶，茶龄有三十多年了，这大概遗传了父亲的嗜好。我拥有十几个紫砂壶和瓷壶，虽然不是出自名家之手，但也容不得粗制滥造。泡的茶叶呢，基本上只有两种：龙井和铁观音。秋冬季节喝铁观音，春夏时节喝龙井。

我喜欢龙井茶，首先是喜欢她那富有田园诗意的名字，一听就有清清凉凉的感觉。龙井本来是一个地名，唐朝时在杭州、钱塘天竺和灵隐寺一带。那里还有一口泉，泉名也叫龙井。龙井出产绿茶，宋朝时开始称“龙井茶”。清代乾隆皇帝下江南时，据说四次到龙井品茶，赞口不绝，龙井茶从此闻名天下，甚至可以简称龙井。

龙井属青绿茶，向来以“色绿、香郁、味醇、形美”著称。用现代科技鉴定，她含有氨基酸、儿茶素、叶绿素和维生素，营养丰富，能生津止渴，提神醒脑，消食利尿和消炎解毒，据说每天喝两杯以上的绿茶还能有效预防动脉硬化和老年痴呆症。我自然不是一架仪器，但是每当我酷暑难当，头昏乏力时，几盅热龙井下肚，出身大汗，反倒神清气爽，回味着喉舌间的甘甜，总有莫名的惬意。此时阅读心领神会，此时书画笔墨出彩。所以，我的消夏饮品，不是绿豆汤，不是大麦茶，一锤定音就是清汤绿叶的龙井。

我崇尚简朴，自己独自喝茶不喜欢搞茶道那套形式主义，但是对泡茶用的水，一直比较讲究。三分茶七分水，水乃茶之母，是随便不得的。茶圣陆羽说过：“山水上，江河中，井水下”，他没有提到自来水，那时还没有自来水。现在，我们连井水都稀罕了。我原来直接用瓶装水泡茶，后来买了台“碧云泉”牌过滤机。自来水是绝对不能泡茶的，那种咸涩的怪味，简直糟蹋了茶叶。

好茶叶可是来自不易。人说粮食“粒粒皆辛苦”，其实龙井也是“片片皆辛苦”。明前雨后，茶树发春芽，采茶女用一双双纤细的手，一片一片地把染上春光的鲜嫩龙井铺满竹篮带回家，再放在铁锅里，千百次的翻炒成馨香的茶片。那浸泡在我们茶壶、茶杯里的龙井，每一片都是绿色的小仙女，你舍得用粗硬的自来水伤害她吗？

每年清明过后，我会收到一位知己寄来的上好的明前新龙井，打开时，总感心窝温暖。多少年了，这成了我届时翘首以盼的习惯。我们平时各忙各的，几乎不相往来。但是，一旦有事，肯定有求必应，不容置疑。我坚信，这就是人间珍贵的高山流水之情。

点点秋雨渐渐凉，每当我捧起茶壶，闻着沁心的茶香，回想炙热的夏暑，心底就会升起对龙井的感恩、对知己的感恩。