枫泾手工青团已上市

本报讯（车健） 春季时令食品青团是江浙沪地区的春季时令食品，也是当地清明时节祭奠先人时的传统食品。糯韧绵软、清香扑鼻的青团，吃起来甜而不腻、肥而不腴，深受老百姓的喜爱。再过不久就到清明节了，眼下，枫泾青团也已经大量上市，吸引不少市民、游客前来购买。

“老板娘，帮我再做3盒青团。”“明天给你做好送过来。”春光明媚，在枫泾镇糯味坊糕点店内，经营户朱静华一边回复微信朋友圈上的留言，一边和工人们麻利地打包这刚刚出炉的青团。自从2月23日开始接受青团订单后，她们已经连续几天从早忙到晚。“最近几天每天都有近千个青团销售量，有的订单还要发快递去市区，我们都在加班加点赶制。”朱静华抬起手臂揩了揩额头上的汗说。

朱静华家的青团今年上市比较早，店内制作青团的都是奶奶辈的阿婆们，用的都是传统手艺，受到了不少食客喜爱。豆沙、咸菜冬笋肉、马兰头香干三种口味一推出就订单不断。“你闻闻，是不是有一股清香？”朱静华将做好的一个青团托在掌心，递到记者面前，清新的青草味扑鼻而来。“有些人喜欢用艾草，我们这边就喜欢用这种青绿草和艾草按照一定比例混合作为原料。”原来，这股香气来自于田地里现采的青绿草，挑选最鲜嫩的部分，与艾草一起洗净、焯水、晾干、榨汁，它们就成了绿油油的天然色素。

在北大街将军食府的青团同样销售同样红火，尤其是周末，遇上踏青游客较多的日子，柜台前，店主范阿姨更是忙得停不下来。与往年不同，将军食府的青团口味增加了许多，“今年除了传统的豆沙和鲜肉口味之外还增加了野菜、萝卜丝肉、冬笋肉等口味。”范阿姨告诉记者，“现在青团刚刚上市一天大概得做300多个，估计接下来销量会逐步上升。”经过蒸汽的“洗礼”，青团颜色变得翠绿，表面油光发亮，甚是可爱。据介绍，枫泾青团上市后预计持续到五月中旬左右，价格也在3至4元不等。