如何挑选石榴

入秋后，又到了吃石榴的时节。其因颜色鲜艳，格外引人注目。掰开石榴，晶莹如宝石般的籽粒十分讨喜，令人垂涎三尺。

市民在购买石榴时，应如何挑选？首先，看花苞。在石榴的底部，有一个花苞，如果这个部位呈现“菊花”的形状，已经完全开了的话，那就证明成熟度比较好，里面的果肉也很饱满，水分和香甜程度都很好，值得购买。如果花苞是紧闭的状态，还没有开口的话，说明石榴成熟度不高，吃起来自然不香甜，水分不够足。

其次，看颜色。在买石榴的时候，一般情况下会看到三种不同的颜色，发绿的、黄色的、红色的，很多人会专门挑选红彤彤的买，认为这样的成熟度高，吃起来自然更加香甜。

其实并非如此，最好是选择颜色比较黄的，一般这种吃起来会更甜。

再次，看外观。很多人买的时候，只会看大小如何，其实并不准确。要想买到好吃的、香甜的、多汁的石榴，还是得看外观、长相如何。购买时，需要选择看上去有棱有角的，形状不是很圆，反而是方形的石榴。有棱有角，且长得比较方的石榴，会更成熟一些，里面的石榴籽更加多汁，一般也会比较香甜，很好吃。

石榴在剥皮的时候，可在顶部用小刀切制后取出果实顶部；然后用刀顺着石榴的外部白筋在外皮划几刀，轻轻划掉果实白色的内心部分；最后抽掉其中的白心，用手一掰开，就成为一个“开花石榴”了。