餐桌新“食”尚文明新风向

在朱泾镇全盛大酒店内，“文明餐厅”的奖牌被放置在前台醒目位置。大厅内，服务员根据客人数量提出相应的菜量建议，并将高温消毒过的餐具整齐地摆放在桌面上，公筷公勺一应俱全。

近期，朱泾镇8家餐饮店获评上海市“文明餐厅”，其是指在已经创建放心餐厅和绿色餐厅的基础上，结合“公勺公筷”“制止餐饮浪费”“餐饮场所全面禁烟”等文明餐饮新风尚，推荐出来的先进典型餐厅。“我们在店内醒目位置张贴了许多有关禁止吸烟、光盘行动的标识，每张餐桌上都张贴了宣传贴纸，针对适度点餐、避免浪费等服务话术也进行了相关培训。”上海全盛餐饮有限公司副总经理顾仁龙介绍说。

在必胜客朱泾镇店内，传单机将一张张订单传递到后厨，厨师们按规定佩戴着一次性手套、口罩和帽子，开始配餐。据悉，必胜客朱泾镇店的卫生消毒流程十分详尽，员工每天都会对后厨案板、墙面进行清洗，厨具每使用一次都会进行消毒，厨余垃圾干湿分离每日清理，每个月还会有专业的消毒人员来进行虫鼠害检查消杀。此外，餐厅还采用了开放式厨房的布局，顾客在二楼可以随时查看，随时监管，真正做到“明厨亮灶”全覆盖。