提升金山文旅产业核心竞争力

本报讯 （记者 朱悦昕 勾瑞 通讯员 王萍）近日，第十四届上海湾区滬之源·海渔文化节在金山嘴渔村举行，为市民游客带来一场美食盛宴和文化体验。

上世纪70年代之前，杭州湾里渔业资源非常丰富。通过反复实践探索，金山嘴渔村一代代人创造出别具特色的黄鱼烹饪技艺，形成独特的黄鱼宴。

开幕式上，主办方以6.8米的沙船为摆台，推出“舌尖上的美食——黄鱼宴”，解锁黄鱼的十八种吃法，包括黄鱼面、黄鱼馄饨、黄鱼春卷、雪菜小黄鱼和黄鱼羹等，通过丰富的渔家烹饪技艺，为市民游客献上一场色香味俱全的黄鱼美食盛宴。

除了黄鱼外，米鱼、海鳗、白米虾也是渔村颇具代表性的美食。现场，一场沉浸式美食擂台赛打响，来自渔村饭店的主厨们大展身手，用同样的食材烹饪出不一样的特色菜肴，并交由专家评选出最佳烹饪奖，一时之间现场香味四溢。“我选取了米鱼作为主要食材，一鱼两吃，一道是家烧米鱼，另一道是年糕烧米鱼膏，各有各的味道。”厨师褚国勤介绍说。

2019年，金山嘴渔村习俗被列入第六批上海市非物质文化遗产代表性项目名录，全方位、多角度、深层次地揭示了以上海金山为典型的中国杭州湾海洋渔业文化的历史、发展和传承。此次活动现场，也展示了具有海渔文化特色的非遗文化体验项目，吸引市民游客驻足围观。

此外，现场还签订了校企合作等一系列合作协议，发布5条“滬之源全域旅游联盟”的精品旅游线路，并为沪上著名画家、程十发弟子赵竹鸣的竹鸣斋工作室揭牌。一系列的探索和合作，将进一步打响上海湾区滬之源·海渔文化品牌，提升文化旅游产业的核心竞争力。

据悉，持续举办14年的海渔文化节已逐步成为提升“上海湾区”城市软实力的重要节庆活动之一。随着上海湾区全域旅游模式的全面开启，滬之源全域旅游联盟深化合作、跨界融合，正逐步推动长三角乃至全国农文旅企业深度发展。