品质上乘 市民青睐

近日，位于上海开太鱼文化发展有限公司枫泾基地的本地大闸蟹陆续开捕上市。

11月5日上午，记者来到基地现场看到，工人正在蟹塘里拉蟹笼，捕捞上来的大闸蟹青背白肚，个头壮实，十分鲜活。工作人员表示，基地养殖的母蟹大多在三至五两之间，公蟹普遍在四两以上，最重可达七两，品质之所以能受到市民的好评，“秘诀”之一就是饲料。

“我们把蒸熟的玉米跟鱼肉混合在一起，打碎了投喂给大闸蟹，同时注意控制好水质，采取低密度培育，确保为大闸蟹营造适宜的生长环境。经过育肥，大闸蟹口感更加清香鲜甜，吃起来肉感更好，黄满膏肥。”

捕捞上岸后，基地还会用清水暂养池储存大闸蟹，并根据市民订购情况，第一时间打包发出，确保市民吃上新鲜干净的大闸蟹。据悉，今年基地共养殖了600亩左右的大闸蟹，每亩产量达到300斤。

基地厂长何茂洲说：“今年已经是我们基地第八年养大闸蟹了，期间我们多次获得了‘王宝和杯’全国河蟹大赛‘金蟹奖’和‘最佳口感奖’，积攒了很多老顾客。目前，基地大闸蟹的销售也以老顾客的订购为主，基本上每年都是供不应求。”

记者 朱悦昕 勾瑞

通讯员 李晨辉