
第三版:街镇·民生

2024年12月10日
争出“羊”美味 拼出“食”文化
本报讯 (记者 杨惠聪 朱磊通讯员 裴育)12月6日,“张桥羊肉美食争霸赛”拉开序幕,来自全区13家餐饮单位代表同台竞技,从一碗羊杂汤、一锅红烧羊肉,再到外焦里嫩的烤羊肉,煎炸烹炒焖溜熬炖,多样烹饪方式齐上阵,以一席充满“羊”味的美食盛宴,为市民带来视觉与舌尖上的狂欢。
比赛现场,参赛选手们个个亮出“看家绝活”,以张桥羊肉为主要原料烹制美食。在匠心巧手之下,“羊肉萝卜丝油墩子”“特色羊肉大包”“羊肉象形翡翠饺”等一道道独具特色的美食惊艳亮相。
据介绍,每家参赛单位共制作七道菜品,其中包括三道规定菜:红烧羊肉、热气羊肉、羊杂汤,还有特色羊肉菜品。专家评委从菜品的口感、色泽、香气、创意和文化内涵等多维度进行打分评判。
此次张桥羊肉美食争霸赛,旨在进一步挖掘张桥“羊”文化,提升张桥羊肉的品牌知名度和美誉度。
据了解,张桥羊肉作为金山卫镇的非物质文化遗产,不仅有着悠久的历史,更以其独特的地方风味和传统技艺闻名遐迩。此次活动不仅展示了张桥羊肉的独特魅力,也将金山卫镇的美食文化推向新高度,同时为金山卫镇的农文旅发展注入新的生机和活力。
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