争出“羊”美味 拼出“食”文化

本报讯 （记者 杨惠聪 朱磊通讯员 裴育）12月6日，“张桥羊肉美食争霸赛”拉开序幕，来自全区13家餐饮单位代表同台竞技，从一碗羊杂汤、一锅红烧羊肉，再到外焦里嫩的烤羊肉，煎炸烹炒焖溜熬炖，多样烹饪方式齐上阵，以一席充满“羊”味的美食盛宴，为市民带来视觉与舌尖上的狂欢。

比赛现场，参赛选手们个个亮出“看家绝活”，以张桥羊肉为主要原料烹制美食。在匠心巧手之下，“羊肉萝卜丝油墩子”“特色羊肉大包”“羊肉象形翡翠饺”等一道道独具特色的美食惊艳亮相。

据介绍，每家参赛单位共制作七道菜品，其中包括三道规定菜：红烧羊肉、热气羊肉、羊杂汤，还有特色羊肉菜品。专家评委从菜品的口感、色泽、香气、创意和文化内涵等多维度进行打分评判。

此次张桥羊肉美食争霸赛，旨在进一步挖掘张桥“羊”文化，提升张桥羊肉的品牌知名度和美誉度。

据了解，张桥羊肉作为金山卫镇的非物质文化遗产，不仅有着悠久的历史，更以其独特的地方风味和传统技艺闻名遐迩。此次活动不仅展示了张桥羊肉的独特魅力，也将金山卫镇的美食文化推向新高度，同时为金山卫镇的农文旅发展注入新的生机和活力。