蚕豆饭香气扑鼻

五月，蚕豆开始结荚，味道鲜美，做法也多种多样，不仅软糯鲜香，也让人胃口大开。

在金山卫镇横浦村的田间地头，蚕豆荚挂满枝头，在微风中轻轻摇曳。村民陆亚勤将刚采摘的鲜嫩蚕豆洗净，准备制作一道家常美味——蚕豆炒蒜苗。她将翠绿的蒜苗与蚕豆一同入锅，遵循“慢炒、中火”的烹饪诀窍，仅用盐和糖调味，几分钟后，一盘香气四溢的菜肴便新鲜出炉。

“炒蚕豆的时候火不能太大，要慢慢翻炒，这样才能保持豆子的鲜嫩口感。”陆亚勤说。

除了蚕豆炒蒜苗，蚕豆饭也是这个时节的传统美食。陆亚勤将糯米与蚕豆一同放入灶锅，小火焖半小时。揭开锅盖的瞬间，油亮的米粒裹着软糯的蚕豆，香气扑面而来。

记者 杨惠聪 朱磊