金山廊下与平湖广陈联合开展乡村厨师培训

本报讯 为加强沪浙毗邻地区食品安全协同监管，近日，金山区廊下镇、平湖市广陈镇联合举办农村土厨师食品安全培训，约70名乡村土厨师参加培训。

培训由廊下市场监管所工作人员主讲，围绕乡村家宴实际需求，系统讲解农村集体聚餐的食品安全关键点，包括食材采购、储存、加工等环节的风险控制，并结合实例说明食物中毒的预防与处置办法。同时，培训明确了家宴厨师在备案登记、健康管理、索证索票等方面的要求，指导规范食品采购、贮存、加工、留样等操作流程，进一步强化了乡村土厨师的食品安全意识和操作规范性。

培训现场，全体土厨师进行了食品安全知识的现场测试，旨在巩固学习成效。会后，两地人员还前往泗泾村家宴中心实地参观，交流家宴中心的管理模式、场地布局和操作流程等。

此次联合培训是沪浙两地深化食品安全协同治理的具体举措，既提升了乡村土厨师的业务能力，也促进了两地食品安全标准的对接。双方表示将继续加强两地区域合作，共同保障群众“舌尖上的安全”。