口感绵软 焦香诱人

霜降时节正是采挖红薯的最佳时机。在朱泾镇大茫村，村民周全珍和几位邻居来到红薯地，利落地割去红薯藤，再用锄头探入土中，将红薯小心挖出。

新出土的红薯个头饱满，颜色鲜润。“今年天气比较热、雨水少，红薯个头相对小一些，不过甜度没差多少。”周全珍说。

在乡间，煨红薯是流传下来的传统吃法。每当大灶做完饭，趁着灶膛内余温尚存，将红薯埋进柴灰与炭火之中，缓慢而均匀的热力慢慢煨熟。约一两个小时后，红薯便散发出诱人的焦香。轻轻掰开微焦的外皮，金黄的薯肉软糯润泽，热气伴着甜香扑面而来，成为秋日里最温暖的味觉记忆。

“红薯煨熟，吃起来糯糯的。现在降温了，吃点煨红薯，人都暖和了。”村民姚爱芳笑着说，“当然，红薯还有很多吃法，烧粥吃、蒸着吃等，家里大人小孩都很喜欢。”

记者 倪晏清 吕瑶